Porque Geppetto?

Nós procurávamos um nome para este espaço, alguma coisa que lembrasse a Oficina Cultural Geppetto, onde tudo começou e por isso mesmo decidimo-nos por Pizzaria Geppetto. Assim, a estória de Collodi se perpetua.

Quem foi Collodi?

Collodi foi um escritor italiano de nome Carlo Lorenzini, que adotou o pseudônimo “Carlo Collodií Foi ele quem reescreveu o conto conhecido por todos nós como “As aventuras de Pinóquio”. Assim foi que, através do Gepeto, deu vida ao Pinóquio. Por isso Gepeto ou Geppetto como grafam os italianos.

E Pizza?

Gostamos muito de pizza, fomos criados comendo pizza. Com saudades de uma boa pizza surgiu o costume de reunir amigos e fazermos juntos a “pizzada”. Além disso, Carlo Collodi era italiano e Geppetto também. Na Itália se come muita pizza, e a pizza bem, não sei se verdade ou fantasia, o fato e' que o maior cozinheiro italiano que conheci conta a seguinte história:

Era um vez...

Para satisfazer os caprichos da Rainha Maria Cristina (Margueritta) de Napoli e Sicília, o cozinheiro real já não sabia o que fazer. Numa última tentativa, juntou os ingredientes que mais satisfaziam o gosto da rainha, que representavam as cores da Itália, e levou-os ao forno. O júbilo foi geral quando Maria Cristina (Margueritta) sorriu. Napoli inteira exultou e adotou a “Pizza Napolitana” como seu prato favorito.

Difundindo-se pelo mundo, a pizza sofreu variações e adaptações, distanciando-se de sua origem napolitana. As massas, grossas ou crocantes, variam conforme o pais e a cobertura conforme as regiões. Em Goiânia a aceitação foi igualmente grande e faz parte, hoje, da rotina semanal de nossas famílias.